小代村の特別栽培「天空の唐辛子」と
地元の美方米から作る米糀、
地場の醤油を一緒に3年以上発酵熟成させた、唐辛子醗酵調味料です。

発酵熟成による旨味(UMAMI)と辛味を感じることが出来ます。塩分は醤油の50%以下(同グラム比)、上記素材のほかは何も使わず、日々移り変わる細かな気候変動を繊細に感じ取りながら、一樽一樽に気を使いながら熟成庫で育て、仕上げていきます。
ストレートに肉料理を楽しむのが最適ですが、日本料理・中華料理・韓国料理・エスニック料理、どの国の料理にもよく合います。油との相性抜群! 油と酢でドレッシング、ごま油と混ぜてお刺身にも合い、お料理の隠し味に大変便利です。

お知らせ

【出荷再開いたしました】
工場の製造が整いましたので、販売を再開いたします。大変お待たせいたしました。

唐三 商品紹介

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